ทำไมการวางแผนล่วงหน้าก่อนปีใหม่จีนจึงสำคัญ
ปีใหม่จีนเป็นหนึ่งในช่วงเทศกาลที่สำคัญที่สุดในหลายตลาดในเอเชีย
อย่างไรก็ตาม มันยังมาพร้อมกับความท้าทายในการดำเนินงาน:
-
การชะลอการผลิตของโรงงาน
-
การจราจรทางโลจิสติกส์ที่หนาแน่น
-
การขาดแคลนแรงงานชั่วคราว
-
ความต้องการที่เพิ่มขึ้นก่อนการปิด
สำหรับร้านอาหารและธุรกิจอาหาร การขาดแคลนบรรจุภัณฑ์ในช่วงนี้อาจทำให้การดำเนินงานหยุดชะงัก
การวางแผนล่วงหน้าไม่ใช่ทางเลือก — แต่มันเป็นกลยุทธ์
1. คาดหวังเวลานำที่ยาวนานขึ้น
ก่อนปีใหม่จีน:
-
ตารางการผลิตจะตึงตัว
-
ความสามารถในการจัดส่งเต็มอย่างรวดเร็ว
-
คำสั่งซื้อในนาทีสุดท้ายอาจเผชิญกับความล่าช้า
ธุรกิจที่สั่งซื้อบรรจุภัณฑ์ใกล้วันหยุดเสี่ยงที่จะเกิด:
-
การจัดส่งบางส่วน
-
ผลิตภัณฑ์ทดแทน
-
การขาดสต็อก
การยืนยันล่วงหน้าช่วยลดความไม่แน่นอน
2. ตรวจสอบการคาดการณ์การขายอย่างรอบคอบ
ช่วงเทศกาลอาจนำมาซึ่ง:
-
การสั่งซื้อแบบนำกลับบ้านที่เพิ่มขึ้น
-
โปรโมชั่นเมนูพิเศษ
-
ความต้องการจัดเลี้ยง
การบริโภคบรรจุภัณฑ์มักจะเพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิด
ตรวจสอบ:
-
ข้อมูลการขายในอดีต
-
แผนการส่งเสริมการขาย
-
ความต้องการการจัดส่ง
จากนั้นปรับสต็อกบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสม
3. สต็อกบัฟเฟอร์สำหรับ SKU ที่มีปริมาณสูง
ไม่ทุกรายการต้องการสต็อกเกิน
มุ่งเน้นไปที่:
-
กล่องอาหารที่ขายดีที่สุด
-
ภาชนะซอส
-
ชามซุป
-
รายการที่หมุนเวียนสูง
บัฟเฟอร์ความปลอดภัยช่วยให้การดำเนินงานต่อเนื่องในช่วงการหยุดชะงักของซัพพลาย
4. หลีกเลี่ยงการจัดหาฉุกเฉิน
เมื่อสต็อกลดต่ำในช่วงการปิดเทศกาล ร้านอาหารอาจถูกบังคับให้:
-
ซื้อจากซัพพลายเออร์ที่ไม่คุ้นเคย
-
ยอมรับคุณภาพที่ไม่สม่ำเสมอ
-
จ่ายราคาสูงในตลาด
การจัดหาฉุกเฉินสร้างความเสี่ยงทั้งในด้านต้นทุนและชื่อเสียงของแบรนด์
ความสัมพันธ์ซัพพลายที่มั่นคงป้องกันสถานการณ์นี้
5. ยืนยันการกลับมาของซัพพลายหลังวันหยุด
นอกเหนือจากสต็อกก่อนวันหยุด ธุรกิจควรยืนยัน:
-
วันที่เปิดโรงงานอีกครั้ง
-
ตารางการจัดส่งครั้งแรก
-
เวลานำหลังวันหยุดที่คาดหวัง
การสื่อสารที่ชัดเจนช่วยให้การเปลี่ยนแปลงเข้าสู่การดำเนินงานในไตรมาสที่ 1 เป็นไปอย่างราบรื่น
ความเสถียรของบรรจุภัณฑ์ = ความเสถียรในการดำเนินงาน
สำหรับธุรกิจอาหาร บรรจุภัณฑ์ไม่ใช่เรื่องตามฤดูกาล
คำสั่งซื้อไม่ได้หยุดเพียงเพราะโรงงานปิด
การวางแผนล่วงหน้าช่วยปกป้อง:
-
ความสม่ำเสมอในการบริการ
-
ประสบการณ์ของลูกค้า
-
ประสิทธิภาพในการดำเนินงาน
ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดมองว่าการจัดหาบรรจุภัณฑ์เป็นส่วนหนึ่งของปฏิทินกลยุทธ์ของพวกเขา — ไม่ใช่การซื้อในนาทีสุดท้าย
หมายเหตุสุดท้าย
เมื่อปีใหม่จีนใกล้เข้ามา การเตรียมการเป็นกุญแจสำคัญ
เราขอแนะนำให้พันธมิตรของเราตรวจสอบระดับสต็อกแต่เนิ่นๆ ยืนยันการคาดการณ์ และจัดหาซัพพลายเพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักที่ไม่จำเป็น
การวางแผนล่วงหน้าในวันนี้ช่วยให้ช่วงเทศกาลราบรื่นขึ้นและเริ่มต้นที่แข็งแกร่งหลังวันหยุด